Скоропортящиеся продукты: сроки реализации и действие постановления Онищенко

На сегодняшний день сроки реализации скоропортящихся продуктов устанавливаются в соответствии с санитарными нормами и правилами гигиены, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 1 июля 1993 года № 491 «О санитарных правилах и нормах».

К скоропортящимся продуктам относятся группы продуктов, которые могут быстро портиться или испортиться, если несоблюдать необходимые условия хранения. К ним относятся: молочные продукты, мясо, рыба, птица, яйца, овощи, фрукты и др.

Постановление Онищенко устанавливало срок реализации скоропортящихся продуктов 12 часов, но его действие было отменено в 2013 году. На сегодняшний день действует Постановление Правительства РФ от 1 июля 1993 года № 491 «О санитарных правилах и нормах».

1. Для ответа на данный вопрос необходимо ознакомиться с действующим законодательством РФ в области безопасности продовольственной продукции, а именно: Федеральным законом от 27.03.1998 №88-ФЗ "О безопасности пищевых продуктов и продовольствия", Постановлением Правительства РФ от 16.09.2013 № 773 "Об утверждении Правил технического регулирования "О безопасности пищевой продукции"", а также прочими нормативными актами.

2. Существует несколько категорий продуктов, которые относятся к скоропортящимся: мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Однако ниже перечислены только некоторые из них:

- Свежие мясо (говядина, свинина, баранина, крольчатина и т.д.); - Готовые мясные изделия (колбасы, копчености, ветчина и т.д.); - Свежая рыба (красная, белая, морской и речной клык и т.д.); - Молочные продукты (молоко, сметана, йогурты, творог и т.д.); - Яйца.

1. Постановление Онищенко от 2003 года не действует на сегодняшний день. В настоящее время сроки реализации скоропортящихся продуктов зависят от конкретного вида продукции и указываются на этикетках и упаковках. Однако все продукты, в том числе скоропортящиеся, должны отвечать требованиям безопасности пищевых продуктов и продовольствия, установленным законодательством РФ.

Статьи закона, применимые к данному вопросу, оговариваются Федеральным законом "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 27 декабря 2018 года.

Относительно срока реализации скоропортящихся продуктов, статья 20 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" устанавливает следующие сроки реализации скоропортящихся продуктов (с учетом условий их хранения):

1) молоко и молочные продукты - не более 5 суток; 2) сыры (брынза, камамбер, рокфор, козий сыр и др.) - не более 10 суток; 3) мясо и мясные продукты - не более 12 суток.

То есть, срок реализации сыров на сегодняшний день составляет не более 10 суток.

Относительно действия постановления Онищенко, следует отметить, что оно утратило свою силу. В настоящее время, действуют нормы Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и соответствующих нормативных правовых актов, принятых на его основании.