Нормы компоновки и оборудования для ресторанов: размеры помещения, количество посадочных мест и требования к с/у и душевой кабине

Согласно нормам законодательства Российской Федерации, помещения предприятий общественного питания должны соответствовать определенным нормам компоновки. Для ресторана площадью 190 кв.м., предназначенного для размещения не более 50 посетителей, требуется обеспечение соответствующих условий: наличие туалетов для посетителей (не менее двух), обеспечение доступа к водопроводной воде, а также обеспечение условий, необходимых для соблюдения правил санитарной гигиены. Оборудование с/у для персонала на данном предприятии не требуется. Душевая кабина для сотрудников предприятия также не является обязательной.

Для решения данного вопроса необходимо изучить законодательный акт, регулирующий нормы компоновки помещений предприятий общественного питания на территории торгового центра в Российской Федерации. Это может быть Федеральный закон от 17 июня 1998 г. № 89-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд" и другие законодательные акты, регулирующие отношения в сфере общественного питания и строительства.

С учетом нормативных актов, необходимо также рассмотреть планировку помещения, архитектурно-строительные и технические условия, определить необходимость оборудования санузлом для персонала и наличия душевой кабины.

Дополнительно, могут потребоваться согласования и разрешительные документы со стороны уполномоченных органов в рамках процесса строительства и ввода такого предприятия в эксплуатацию, например, проектная документация, заявление о намерении производства работ и другие документы, в зависимости от местоположения и конкретных условий.

Статьи законодательства РФ, которые могут быть применимы для решения вопроса:

• Градостроительный кодекс РФ (ст. 47);
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы объектов общественного питания";
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Гигиенические требования к организациям общественного питания";
• Постановление Правительства РФ от 10.09.2012 № 893 "Об утверждении Правил обеспечения доступности объектов инвалидам и другим лицам с ограниченными возможностями здоровья";
• Трудовой кодекс РФ.

По вопросу об оборудовании с/у для персонала и необходимости душевой кабины, решение может зависеть от конкретных условий объекта и требований, установленных вышеуказанными нормативными документами.