Как выбрать ассортимент закусок и количество посадочных мест для закусочной с разливным пивом: рекомендации и советы

Законодательство Российской Федерации не имеет прямых указаний относительно количества наименований продуктов в закусочной, чтобы она считалась таковой. Однако, для того чтобы классифицировать торговую точку как закусочную, необходимо учитывать такие факторы как предоставление пищевых продуктов на территории учреждения и наличие рукомойника.

Что касается числа посадочных мест для закусочной с разливным пивом, то и здесь нет четкой нормативной базы. Однако, необходимо учитывать такие аспекты, как возможное влияние на общественный порядок, близость жилых зон и требования охраны труда. Рекомендуется обратиться к местному законодательству в данном вопросе.

Для решения данного вопроса, рекомендуется обратиться к действующему законодательству РФ, а именно к ГОСТ 30247-96 "Общественное питание. Услуги закусочных". В данном ГОСТе указано, что закусочная - это общественное питание, предоставляющее услуги по продаже различных видов блюд (в том числе холодных и горячих закусок), напитков и алкогольной продукции, а также имеющее места для приема пищи.

Стоит отметить, что мера количества наименований блюд не указывается в данном законодательстве. Поэтому, можно сказать, что отсутствие конкретного количества наименований блюд не является основанием для отказа в регистрации закусочной.

Однако, постановлением Правительства РФ от 28.10.2006 N 637 "Об утверждении СанПиН 2.3.4.1074-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания", установлено, что площадь закусочной должна быть не менее 6 кв. м., а количество посадочных мест - не менее 4.

Также необходимо учитывать, что работа с разливным пивом сопряжена с дополнительными требованиями по лицензированию и санитарно-эпидемиологическому надзору, поэтому перед открытием такой торговой точки необходимо получить соответствующие разрешения и лицензии.

Статьи, применимые для решения вопроса:

• Статья 16 Федерального закона от 27.12.2019 N 481-ФЗ "О безопасности пищевой продукции"
• Статья 12 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре"
• Статья 1 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре"
• Статья 232 Гражданского кодекса Российской Федерации
• Статья 3 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре"
• Статья 15 Федерального закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре".

Относительно количества посадочных мест для работы в круглосуточном режиме нет ясно определенных требований в законодательстве. Обычно количество мест определяется с учетом площади помещения и предполагаемой посещаемости.