Икра сроком хранения 12 месяцев: определение начала срока хранения

Согласно ст. 7 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов", срок годности продуктов питания определяется изготовителем, устанавливающим его на основе результатов испытаний или иных данных, подтверждающих, что пищевой продукт сохранит требуемые качественные и безопасные свойства при хранении в соответствии с установленными условиями. Если инструкция по применению или маркировка продукта не содержат указаний о сроке годности, то исходить следует из месяца изготовления продукта, указанного на его упаковке. Следовательно, в данном случае срок годности продукта должен быть рассчитан с момента изготовления - августа 2019 года.

Для решения данного вопроса вам необходимо обратиться к следующим нормативным документам:

1. Федеральный закон от 27 марта 1998 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В этом законе регулируется порядок производства, хранения и реализации пищевых продуктов.

2. Правила технического регулирования «О безопасности пищевой продукции» (утверждены приказом Росстандарта от 16 апреля 2014 года № 181-ст). В этих правилах прописаны требования к срокам годности пищевых продуктов.

Исходя из указанных нормативных документов, срок годности икры составляет 12 месяцев, начиная с даты изготовления, то есть с августа 2019 года. При этом период хранения икры не может превышать 12 месяцев. Если икра была упакована в ноябре 2019 года, то срок ее годности истечет в августе 2020 года. Если с момента получения икры прошло более 12 месяцев со дня ее изготовления, то ее употребление может быть опасно для здоровья человека.

Ситуация, описанная в вопросе, относится к правилам технического регулирования, а именно к правилам о безопасности пищевой продукции.

Для решения вопроса необходимо обращаться к Федеральному закону "О техническом регулировании" от 12.06.2008 г. № 102-ФЗ, Правилам технического регулирования "О безопасности пищевой продукции" (утверждены Постановлением Правительства РФ от 10.09.2013 г. № 716) и ГОСТу Р 50601-2019 "Икра красная. Технические условия".

Статьи, применимые к данной ситуации, включают:

• Статья 4.1 Федерального закона "О техническом регулировании", которая устанавливает требования к качеству и безопасности продукции, определяет порядок ее оценки соответствия и наделяет федеральные органы исполнительной власти полномочиями по контролю и надзору за соблюдением требований технического регулирования;
• Пункты 9 и 12 Правил технического регулирования "О безопасности пищевой продукции", которые содержат требования к маркировке продукции, включая указание срока годности;
• Пункт 3.10 ГОСТа Р 50601-2019 "Икра красная. Технические условия", который устанавливает требования к маркировке икры, в том числе указание даты изготовления и срока годности.

Таким образом, при определении срока годности икры необходимо руководствоваться требованиями, указанными в маркировке продукта, в том числе датой изготовления и сроком годности, указанным на упаковке икры. Если эти данные отсутствуют или не являются четкими, следует обратиться к продавцу или производителю и получить уточнения.