Перефасовка пищевых продуктов и жидкостей: требования СЭС и необходимость оформления помещения

Данный процесс является переработкой пищевых продуктов и может рассматриваться как производство в соответствии с законодательством Российской Федерации. Следовательно, помещение, где производится процесс перефасовки, должно соответствовать требованиям, предъявляемым Санитарно-эпидемиологической службой (СЭС), и оформляться в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации. В таком случае, необходимо получить соответствующие разрешения и паспорта на помещение, где будет осуществляться переработка пищевых продуктов.

Для решения данного вопроса понадобятся следующие документы:

1. Федеральный закон от 27.03.1998 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", которым регулируется деятельность Санитарно-эпидемиологических служб (СЭС).

2. СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов".

3. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования к производственным помещениям и оборудованию для производства пищевой продукции".

4. Документы, подтверждающие соответствие помещения и оборудования требованиям СЭС и СанПиН, такие как свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП, договор аренды или собственности на помещение, технический паспорт помещения и оборудования и др.

5. Разрешительные документы, выдаваемые СЭС, такие как разрешение на производство пищевой продукции, заключение о соответствии помещения и оборудования требованиям СанПиН и т.п.

6. Документы, подтверждающие производственный процесс, такие как технологическая карта, акты приемки-передачи продукции и др.

В соответствии с требованиями СанПиН и Федеральным законом о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, перефасовка пищевых продуктов и жидкостей является видом производства, который должен соответствовать определенным требованиям безопасности и качества продукции. Помещение, в котором будет производиться перефасовка, должно соответствовать требованиям данного законодательства, а именно быть оборудованным и организованным с учетом требований к производству пищевой продукции. Обычное складское помещение или комната в нежилом помещении многоквартирного дома может не соответствовать данным требованиям и, соответственно, не подходить для перефасовки продукции.

Из Гражданского кодекса Российской Федерации:

• Статья 554 "О месте нахождения организации"
• Статья 556 "О праве собственности на недвижимость"
• Статья 623 "О договоре аренды недвижимого имущества"
• Статья 927 "Об ответственности за причинение вреда здоровью потребителя или причинение вреда имуществу потребителя"

Из Санитарных правил и нормативов:

• СП 3.1.2.3112-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы предприятий общественного питания"
• СП 2.3.4.1074-01 "Санитарные правила и нормы устройства, эксплуатации, содержания и охраны водопроводных и канализационных сетей"
• СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"