Отдел по продаже кур гриль в продуктовом магазине: требования СЭС, безопасность при приготовлении и хранении блюд, обучение персонала и дополнительные меры безопасности

Для разрешения СЭС на открытие отдела по изготовлению и продаже кур гриль на территории прод. Магазина, необходимо выполнить следующие условия: - Предоставить гарантии соответствия условий производства требованиям правил и нормативных документов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. - Обеспечить наличие необходимого оборудования, инвентаря, материалов и реагентов для проведения санитарно-гигиенических исследований и анализов. - Назначить ответственного за соблюдение санитарно-эпидемиологического режима и обеспечение санитарно-гигиенической безопасности на территории отдела. - Соблюдать требования по гигиенической обработке, хранению и использованию сырья, ингредиентов и готовой продукции. - Предоставить план мероприятий по проведению исследований и анализов на предмет обнаружения возможных вредных веществ и микроорганизмов в продукции. - Определить и обеспечить исполнение требований по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

Для получения разрешения СЭС необходимо подать следующие документы: - Заявление на получение разрешения СЭС. - План помещений отдела с указанием расположения оборудования и инвентаря. - Санитарно-эпидемиологическое заключение об условиях производства на предприятии. - Документы, подтверждающие соответствие оборудования и материалов требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативных документов.

В данном случае, применяются следующие статьи закона: - Статья 26 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". - Статья 11 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании". - Статья 7 Федерального закона от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".

1. Заявление на получение разрешения СЭС. 2. План помещений отдела с указанием расположения оборудования и инвентаря. 3. Санитарно-эпидемиологическое заключение об условиях производства на предприятии. 4. Документы, подтверждающие соответствие оборудования и материалов требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативных документов.

1. Статья 26 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
2. Статья 11 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании".
3. Статья 7 Федерального закона от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".