Изготовление пельменей, хинкалей и мант: требования СЭС и правила оформления декларации

Для производства пельменей, хинкалей и мант необходимо получить разрешение СЭС (Санитарно-эпидемиологической службы). Разрешение СЭС требуется для обеспечения санитарно-гигиенического состояния производства и безопасности продукции. Декларация соответствия может потребоваться дополнительно, однако сама по себе не заменяет разрешение СЭС. Для оформления декларации достаточно обратиться в аккредитованный испытательный или сертификационный центр, предоставить необходимые документы и пройти процедуру сертификации.

Для решения данного вопроса необходимы следующие документы:
- Заявление на получение разрешения СЭС.
- Свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП.
- Схема производственных помещений и оборудования.
- Технологическая карта производства пельменей, хинкалей, мант.
- Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии помещений и оборудования санитарно-гигиеническим требованиям.
- Протоколы испытаний продукции в аккредитованном испытательном или сертификационном центре.

Законодательство Российской Федерации, применимое для решения данного вопроса:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
- Постановление Правительства Российской Федерации от 1 ноября 2012 г. № 1118 "Об утверждении СанПиН 2.3.6.1079-01 'Гигиенические требования к пищевой продукции'."