Использование одноразовых перчаток в студенческой столовой: правильная трактовка законодательства

Пункт 9.7 СП 2.3.6.1079-01 требует использования чистой, сухой посуды и столовых приборов для раздачи готовых блюд и запрещает повторное использование одноразовой посуды. Кроме того, данный пункт требует использования одноразовых перчаток для сервировки и порционирования блюд. Обязательность использования одноразовых перчаток распространяется на все организации, которые заинтересованы в соблюдении санитарных правил при обслуживании клиентов, включая внутривузовские структуры и столовые. Поэтому, студенческая столовая обязана использовать одноразовые перчатки.

Для решения данного вопроса понадобятся следующие документы: 1. Текст Санитарных правил и норм СП 2.3.6.1079-01, в котором содержится упомянутый пункт 9.7. 2. Правила организации питания в московских ВУЗах, которые определяют требования к санитарным условиям при приготовлении и раздаче блюд.

Относительно самого вопроса, студенческая столовая, хотя и является внутривузовской структурой, относится к организациям общественного питания, на которые распространяются требования СП 2.3.6.1079-01, в том числе пункт 9.7. Таким образом, персонал столовой должен следовать требованию использовать одноразовые перчатки при сервировке и порционировании блюд.

Статьи закона, которые могут быть применимыми в данном случае: - Пункт 9.7 СП 2.3.6.1079-01, который требует использовать перчатки для сервировки и порционирования блюд; - Положения законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан, которые могут потребовать обеспечения безопасности пищевых продуктов, которые потребляются людьми; - Санитарные нормы и правила (СНиП) об организации общественного питания, которые могут содержать требования по гигиеническим стандартам обслуживания пищи и санитарной безопасности.