Высота пены и значимость сорта: связь с определением пива. ГОСТ или усмотрение пивоварни - как регулируется уровень пены для классификации напитка

В соответствии с законодательством РФ, уровень или высота пены пива не является определяющим фактором для классификации пива. Однако, ГОСТ Р 53453-2009 "Пиво и напитки безалкогольные. Метод определения высоты и стойкости пены, с количеством закрытых ячеек" устанавливает требования к стойкости пены в пиве при ее замере специальным устройством.

Перечень основных признаков, определяющих "пиво", устанавливается Федеральным законом "О пиве и пивоварении" от 13.03.1995 № 32-ФЗ, который определяет это понятие как алкогольный напиток, полученный из солода и других продуктов путем брожения, приготовленный с использованием хмеля и воды. При этом для производства пива могут использоваться различные сорта солода, хмеля, дрожжей и воды, что, безусловно, оказывает влияние на качество, вкус и аромат конечного продукта.

В соответствии с законодательством, все производители пива должны соблюдать установленные ГОСТы и технические регламенты, включая ГОСТ Р 53453-2009, для обеспечения безопасности потребителей и качества продукции. Любое нарушение требований ГОСТов может привести к штрафным санкциям, отзыву продукции с рынка и другим последствиям, перед которыми предприятия-изготовители не застрахованы.

Для ответа на данный вопрос юристу понадобятся следующие документы:

1) Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции";

2) ГОСТ Р 51760-2001 "Пиво и напитки пивоподобные. Требования к оценке качества";

3) Нормативные акты, принимаемые федеральным органом исполнительной власти по контролю и надзору в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.

Согласно ГОСТ Р 51760-2001 "Пиво и напитки пивоподобные. Требования к оценке качества", на определение пива влияют многие факторы, такие как вкус, цвет, запах и т.д. Высота пены пива не является основным критерием при определении пива, но при этом она также может влиять на восприятие вкуса и запаха напитка.

Отсутствие пены не делает напиток "непивом", однако пивоварни обязаны соблюдать нормы и требования по производству и качеству пива, установленные соответствующими законодательными актами. Не соблюдение данных норм и требований может привести к ответственности в соответствии с действующим законодательством.

Ни один закон Российской Федерации не содержит статьи, которая бы регулировала уровень или высоту пены пива. Однако, в соответствии с законодательством Российской Федерации, пиво должно соответствовать требованиям ГОСТ 3473-2015 "Пиво и напитки пивоподобные. Общие технические условия". Следовательно, пивоварням необходимо соблюдать этот ГОСТ и производить продукцию, которая соответствует его требованиям. Однако, ГОСТ 3473-2015 не устанавливает никаких конкретных требований к уровню или высоте пены пива.