Производство пищевой продукции: подбор помещения и организация расфасовки и хранения продукта

Здравствуйте! Для расфасовки пищевой продукции, в том числе и не являющихся БАДами, необходимо использовать помещение, сертифицированное на соответствие санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к условиям производства, хранения, транспортировки и реализации продуктов питания. В зависимости от объема и технологической оснащенности производства, необходимо выбирать помещение с соответствующей площадью и количеством помещений. Общепит, обычно, не соответствует этим требованиям, но можно рассмотреть вариант аренды производственного помещения, которое имеет все необходимые для производства разрешения и сертификаты. Прежде чем начать производство, рекомендуется обратиться к специалистам, которые могут оценить соответствие помещения требованиям.

Для решения данного вопроса Вам понадобятся следующие документы:

1. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП.

2. Разрешение на использование помещения для организации производства в соответствии с градостроительным законодательством.

3. Разрешение на открытие производства продукции питания в соответствии с санитарно-эпидемиологическим законодательством.

4. Сертификаты на сырье и готовую продукцию.

5. Технические условия на электроснабжение и водоснабжение помещения.

6. Договоры с поставщиками сырья, тары и полиграфии.

7. Документы на аренду помещения или его собственность.

Что касается размеров помещения для производства, то они зависят от объема и масштабов организации производства. Кроме того, помещение должно соответствовать санитарно-гигиеническим нормам, а температурный режим должен быть поддерживаемым. Конкретные требования к помещению для данного вида производства уточняются в соответствующих нормативных документах.

Статья 2 и статья 6 Федерального закона от 27 декабря 2012 года № 291-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Также, в зависимости от места расфасовки, могут применяться нормы законодательства о пожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических правилах и нормах, правилах охраны труда и других нормативных актах. Для уточнения требований к помещению и условий проведения данного вида деятельности необходимо обратиться в органы государственного контроля и надзора в области качества и безопасности пищевых продуктов и санитарного надзора.