Как избежать ответственности за недостачу 40 000 в буфете института при увольнении?

Вам необходимо обратиться к работодателю и объяснить ему ситуацию. Если у вас есть свидетельства того, что вы не брали деньги из кассы и что учёт не проводился, вы можете предоставить их в качестве доказательства своей невиновности. В случае несогласия или отказа работодателя разобраться в ситуации, вы можете обратиться в трудовую инспекцию или к юристу для получения консультации и защиты своих прав.

Для решения данной ситуации вам будет полезным иметь следующие документы:
- Копия трудового договора
- Копии свидетельств о том, что учёт и проверки кассы не проводились
- Любые другие документы, которые могут подтвердить вашу невиновность и отсутствие доступа к деньгам в кассе

Статьи, которые могут быть применимы для решения данного вопроса:
- Статья 81 Трудового кодекса Российской Федерации (ТК РФ) "Форма и содержание трудового договора"
- Статья 193 ТК РФ "Компенсация за причинение ущерба работодателю"
- Статья 285 ТК РФ "Незаконное увольнение"