Гостиничный сервис: правильная подача завтрака, сертификаты на бытовую химию, Табель обработки помещения и требования к подаче угощений

Для правильной подачи завтрака в отеле 2 звезды необходимо учитывать следующие требования и стандарты в соответствии с законодательством Российской Федерации:

• При использовании бытовой химии необходимо иметь соответствующие сертификаты на ее качество и безопасность использования;
• Табель обработки помещения, где лежит посуда, необходим для обеспечения высокой степени гигиены;
• Посуда должна быть правильно размещена на столе для обеспечения удобства использования Гостями;
• Гостевые угощения (чай, кофе, печеньки, молоко) должны быть представлены на столе в соответствии с нормами СанПин, учитывая правила хранения и подачи пищевых продуктов;
• Следует соблюдать стандарты по обслуживанию завтраков, указанные в нормах СанПин, включая нормы по подаче и сервировке, а также мытью посуды.

Для решения указанных вопросов понадобятся следующие документы:

1. Договор между ООО и поставщиком завтраков;
2. Сертификаты на бытовую химию;
3. Табель обработки помещения, где лежит посуда (если применимо);
4. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПин, применимые к подаче и сервировке завтраков, а также мытью посуды.

Относительно вопроса о правильной подаче завтрака, администратора и гостевых угощений, требования могут быть закреплены в стандартах обслуживания, установленных отелем. Для получения подробной информации по этому вопросу, необходимо обращаться к документации отеля.

• Гражданский кодекс Российской Федерации (статьи 307-426)
• Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях (статья 6.3)
• Федеральный закон "О защите прав потребителей" (статьи 7, 8, 14, 18)
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы объектов общественного питания"
• ГОСТ Р 50801-2014 "Услуги гостиницы. Общие требования к организации и предоставлению услуг"
• Федеральный закон "О техническом регулировании" (статья 2, 15, 26)