Проверка кухни и производства питания в университете: что нужно знать

В университете проводится обязательная проверка кухни и производства питания, осуществляемая Контрольно-ревизионной управлением. В ходе проверки будет осуществлена проверка выхода блюд, условий работы и состояния кухонного оборудования, а также проверка холодильников с сырьем. Целью проверки является обеспечение безопасности и качества питания, а также соответствия работ производства требованиям санитарных и гигиенических норм. В случае обнаружения нарушений могут быть приняты соответствующие меры, включая штрафные санкции или приостановление работы производства.

Для решения данного вопроса понадобятся следующие документы:
- Технический паспорт оборудования производства;
- Документы, подтверждающие соблюдение санитарных норм и требований;
- Журналы контроля пищевых продуктов и сырья;
- Сертификаты качества продуктов и сырья.

Статьи закона, применимые для решения данного вопроса:
- Статья 29 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
- Статья 9 Федерального закона от 24 ноября 1995 года № 171-ФЗ "О государственном санитарно-эпидемиологическом надзоре в Российской Федерации";
- Статья 240 Гражданского кодекса Российской Федерации "Ответственность за причинение вреда жизни или здоровью потребителей в результате продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг".