Лицензия на производство кулинарной продукции: нужна ли на изготовление пирогов?

Да, для производства кулинарной продукции, включая пироги, требуется получение специальной лицензии, выдаваемой государственными органами контроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания.

Для решения вопроса о необходимости лицензии на производство кулинарной продукции, необходимо обратиться к Закону РФ "О защите прав потребителей" и к нормативным актам регионального уровня.

В частности, необходимо уточнить, какой вид продукции планируется производить и на каком этапе будет осуществляться производство - на профессиональном или домашнем уровне.

Если производство будет осуществляться на профессиональном уровне, то необходимо получить лицензию на производство пищевых продуктов у соответствующего ведомства по месту регистрации организации или индивидуального предпринимателя.

Также, необходимо обратить внимание на требования санитарных норм и правил, которые регламентируют правила производства и хранения пищевых продуктов.

Конкретный перечень документов, которые понадобятся для получения лицензии на производство пищевых продуктов, будет зависеть от конкретного вида продукции, формы организации, наличия помещения и оборудования и может отличаться в различных регионах РФ.

Статьи закона для решения вопроса о необходимости лицензии на производство кулинарной продукции зависят от типа кулинарной продукции и места ее производства. Общим правилом является требование получения соответствующего разрешения на производство и реализацию продукции, которое может основываться на следующих статьях закона:

• Федеральный закон от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ "О техническом регулировании" (статьи 18-19) - определяет требования к безопасности и качеству продукции, процедуру ее сертификации и применения технических регламентов;

• Федеральный закон от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" (статьи 91-95) - регулирует процедуру аккредитации образовательных учреждений, выдающих документы о профессиональной переподготовке и повышении квалификации в области пищевых технологий;

• Федеральный закон от 29 июня 2013 года № 135-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" (статьи 7, 23) - устанавливает требования к качеству пищевых продуктов и производственным процессам, выполняемым в соответствии с принятыми техническими регламентами;

• Федеральный закон от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ "Об обязательном страховании гражданской ответственности владельцев опасных производственных объектов за причинение вреда в результате аварии на таком объекте" (статьи 5, 9) - требует страхования ответственности за возможный вред, причиненный продукцией, выпущенной на определенных объектах;

• Федеральный закон от 12 января 1996 года № 7-ФЗ "О некоммерческих организациях" (статьи 16, 42) - регулирует деятельность некоммерческих организаций, включая общественные объединения и профессиональные ассоциации, занимающиеся охраной прав потребителей и контролем качества продукции.