Возврат товара с истекшим сроком годности: как защитить свои права

Я купил сыр и, после отрезания нескольких кусочков и его употребления, обнаружил, что он просрочен на 3 дня. Пришел в магазин и объяснил продавцу ситуацию, но он пытался убедить меня, что срок годности не важен. Я настоял на своем и требовал полного возврата. Однако продавец пересчитал сумму на основе оставшегося веса сыра, утверждая, что уже была съедена часть. Я был возмущен и сказал, что продажа просроченных товаров недопустима и потребовал обменять сыр на другой, даже с уменьшением суммы возврата. В итоге, после напряженной ссоры, продавец согласился и отказался обслуживать меня впредь. Жаль, что я не смог привести доказательства из закона о защите прав потребителей. Теперь мне интересно узнать, какими правовыми нормами я могу воспользоваться в подобных ситуациях, чтобы защитить свои интересы и получить законный возврат или обмен товара.