Правила гигиены при уборке в ресторане: использование кухонного рабочего и альтернативные варианты

На основании законодательства Российской Федерации, кухонный рабочий не может мыть пол в обеденном зале. Мытье полов в общественных местах, включая обеденные залы, регулируется санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами. Согласно Постановлению Правительства РФ от 1 марта 2001 г. № 200 «Об утверждении Санитарных правил и норм СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и эксплуатации пищевых предприятий» (СП 2.2.2/2.4.1340-03), гигиеническим требованиям к устройству и содержанию обеденных залов и зон для принятия пищи на пищевых предприятиях запрещается мыть помещения и их элементы путем орошения или полива водой. Вместо орошения или полива полов обязательно применение влажной уборки с использованием дезинфицирующих средств.

Для решения данного вопроса потребуется ознакомление с Постановлением Правительства РФ от 1 марта 2001 г. № 200 «Об утверждении Санитарных правил и норм СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и эксплуатации пищевых предприятий» (СП 2.2.2/2.4.1340-03).

Постановление Правительства РФ от 1 марта 2001 г. № 200 «Об утверждении Санитарных правил и норм СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и эксплуатации пищевых предприятий» (СП 2.2.2/2.4.1340-03)