Открытие кондитерской с собственной кухней: разрешение СЭС и все, что вам нужно знать

Для открытия кондитерской с собственной кухней необходимо получить разрешение у СЭС (санитарно-эпидемиологической службы). Разрешение СЭС требуется в случае, если в кондитерской производятся пищевые продукты. Санитарные правила и нормы устанавливают требования к санитарно-гигиеническим условиям производства, хранения и реализации продукции, а также к оборудованию, проведению гигиенической обработки и т.д. Получение разрешения СЭС обеспечивает соблюдение указанных требований и безопасность производства пищевых продуктов.

Для получения разрешения СЭС на открытие кондитерской с собственной кухней необходимо подготовить следующие документы: 1) Заявление о выдаче разрешения СЭС с указанием целей использования помещения; 2) План помещения с указанием расположения оборудования и маршрута движения персонала; 3) Санитарные паспорта на помещение; 4) Санитарно-эпидемиологическое заключение о необходимости соблюдения санитарно-гигиенических требований и мероприятий; 5) Документы, подтверждающие соответствие оборудования и помещений санитарным правилам и нормам.

Статья 38 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Статья 4 Федерального закона от 27 декабря 1991 года № 186-ФЗ «О безопасности пищевой продукции». Статья 8 Федерального закона от 29 декабря 2006 года № 258-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»