Открытие кофейни: требования и документы, проверка наличия общепита в помещении.

Согласно действующему законодательству Российской Федерации, при открытии кофейни в арендованном помещении, необходимо получить санитарно-эпидемиологическое заключение, подтверждающее соответствие помещения санитарным правилам и нормам. Это заключение выдается СЭС в случае, если помещение переводится в категорию "объекты потребления продуктов питания и (или) напитков", то есть, в том числе, при открытии кофейни. Уведомление Роспотребнадзора об открытии ИП и начале деятельности также обязательно.

Утверждение о том, что разрешение от СЭС не требуется, может быть ошибочным. Необходимость получения заключения не зависит от того, находился ли там ранее общепит. Если заключение не будет получено, Роспотребнадзор может потребовать прекращения деятельности и наложить административный штраф.

Наличие у помещения многолетней истории общепита не является гарантией наличия соответствующих документов на легальность этой деятельности. Поэтому необходимо получить свежее санитарно-эпидемиологическое заключение вне зависимости от истории использования помещения.

Для открытия кофейни необходимо выполнить ряд процедур в соответствии с законодательством РФ. В частности, организация и индивидуальный предприниматель должны уведомить Роспотребнадзор об открытии общепита (п. 2 Приказа Минздрава РФ от 25.04.2012 г. № 271н "Об утверждении Порядка уведомления об организации и (или) осуществлении деятельности по производству и обороту перечня пищевых продуктов, пищевых добавок, табачных изделий, товаров для детей и подростков, контролируемых Роспотребнадзором").

Также, в соответствии с требованиями СанПиН, для размещения и ввода в эксплуатацию организаций, в том числе общественного питания, необходимо наличие санитарно-эпидемиологического заключения об их соответствии санитарным правилам и нормам (п. 2.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы объектов общественного питания").

Разрешения, заключения и иные документы, выдаваемые органами государственной власти и органами местного самоуправления, не могут предъявляться в целом к организациям и индивидуальным предпринимателям, за исключением случаев, установленных федеральными законами (ч. 3 ст. 8 Федерального закона "О лицензировании отдельных видов деятельности").

Что касается ситуации, когда в помещении уже был общепит, необходимо уточнять соответствующую информацию по факту использования помещения, в том числе возможную наличие санитарно-эпидемиологического заключения.

Таким образом, для открытия кофейни необходимо выполнить процедуру уведомления Роспотребнадзора и получения санитарно-эпидемиологического заключения. Однако, следует учитывать, что каждый конкретный случай может иметь свои особенности в соответствии с законодательством РФ.

Статья 55 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. от 03.07.2016) и статья 8 Федерального закона от 08.08.2001 г. № 129-ФЗ "Об общественном питании" (с изм. от 03.07.2016).