Организация производственного контроля и безопасности блюд: методы и аккредитованные организации

Да, согласно законодательству Российской Федерации, организаторы общественного питания обязаны организовывать производственный контроль за качеством и безопасностью приготовляемых блюд. Для этого можно заключить договор с организацией, имеющей на эти виды работ аккредитацию.

Для решения поставленного вопроса, следует изучить соответствующее законодательство Российской Федерации, включая законодательные акты о качестве и безопасности пищевых продуктов, а также документы, регулирующие производственный контроль за такими продуктами в кафе. Для дополнительной информации может потребоваться изучение технических документов, относящихся к производству и обслуживанию оборудования для приготовления пищи в кафе.

Прежде всего, следует изучить закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Указ Президента РФ № 58 «Об утверждении Положения о государственном надзоре на территории РФ», а также нормативные документы, устанавливающие правила осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов.

Также следует изучить законодательство об аккредитации организаций, в том числе аккредитации организаций, занимающихся «обнаружением и (или) измерением параметров пищевых продуктов, кормов, воды питьевой, воды технологической для пищевой промышленности и других веществ».

В случае, если Ваша организация обязана проводить производственный контроль за качеством и безопасностью приготавливаемых блюд, необходимо заключить договор с организацией, имеющей на эти виды работ аккредитацию. При этом, следует обратить внимание на требования, которые предъявляются к таким организациям законодательством РФ.

Напомним, что ответы на вопросы, касающиеся правовых вопросов, носят информационный характер и не являются юридической консультацией. Для получения точных и обоснованных рекомендаций рекомендуется обратиться к компетентному юристу.

Статья 18 Закона Российской Федерации от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения": - Обязанности субъектов предпринимательской деятельности в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Статья 21 Закона Российской Федерации от 2 января 2000 года № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов": - Требования к производству и обороту пищевых продуктов.