Несоответствия в пищеблоке: калорийность, химический состав готовых блюд, кишечная палочка и другие проблемы

При начислении штрафа следует использовать пункт, связанный с невыполнением условий контракта на питание, в частности пункт, который предусматривает ответственность исполнителя контракта за предоставление продуктов питания, не соответствующих установленным требованиям, в том числе не соответствующих требованиям ГОСТ и наличием на поверхностях объектов внешней среды пищеблока опасных для здоровья микроорганизмов (например, кишечной палочки).

Для решения данного вопроса, необходимо обратиться к условиям контракта на питание и ознакомиться с деталями соглашения между сторонами, включая правила и требования к готовке пищи, ее качеству и соответствию ГОСТу.

Если правила контракта на питание ясно определяют штрафы за невыполнение качества пищи или соответствия ГОСТу, то соответствующий пункт контракта следует использовать при начислении штрафа.

В противном случае, необходимо определить нарушительский статус каждого из пунктов, выявленных в результате проверки, и соответствующим образом применять действующее законодательство РФ. Например, недостатки в качестве пищи могут привести к штрафу за нарушение условий контракта на питание, а наличие кишечной палочки в пробы смывов может привести к штрафу за нарушение требований нормативных актов в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Статьи, применимые для решения данного вопроса, могут варьироваться в зависимости от применяемого законодательства и обстоятельств каждого конкретного случая. Однако, как наиболее общие статьи, можно рассмотреть следующие:

• статья 14.31 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, связанных с нарушением законодательства о качестве и безопасности пищевых продуктов и товаров бытового назначения;

• статьи 20.8 и 21.14 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, связанных с нарушением санитарно-эпидемиологических правил и норм;

• статья 10 Федерального закона от 27.03.1998 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», связанная с созданием условий для безопасного использования и потребления пищевых продуктов.

Здесь следует отметить, что конкретный штраф может зависеть от многих факторов, включая степень тяжести нарушения и обстоятельства дела, и его рассчитывает компетентный орган, проводивший проверку.