Безопасность продуктов на пищевом производстве: маникюр и перчатки в соответствии с ГОСТ и СанПиН

На пищевом производстве, при выполнении работ, связанных с обработкой и производством пищевой продукции, необходимо соблюдать требования санитарных правил и норм. Одним из таких требований является использование защитных перчаток. Однако, при наличии маникюра возникает возможность неправильного обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов. Поэтому, несмотря на то, что перчатки могут использоваться, необходимо учитывать состояние ногтей и кожи рук, а также обеспечивать их тщательную чистоту и обработку перед работой с пищевыми продуктами. Также стоит отметить, что должны соблюдаться другие требования, например, по ношению защитных головных уборов, защитной одежды и соблюдению правил гигиены при работе на пищевом производстве.

Для решения данного вопроса могут потребоваться следующие документы:
- Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01 'Санитарные правила и нормы безопасности пищевой продукции';
- Положение о санитарно-эпидемиологическом режиме на предприятиях пищевой промышленности;
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы по осуществлению предпринимательской деятельности на пищевом рынке;
- Требования к гигиене производства и реализации пищевой продукции;
- Другие документы, устанавливающие требования к безопасности и гигиене на пищевом производстве.

Статья 31 Федерального закона 'О качестве и безопасности пищевых продуктов'
Статья 36 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях