Ассоциация предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) сообщает, что в 2021 году в России было продано 831,7 тыс. тонн шоколадных изделий. Из них 270,0 тыс. тонн — шоколадные плитки и 561,8 тыс. тонн — шоколадные конфеты. Почти 80% проданных шоколадных плиток и 90% шоколадных конфет были произведены в России.
В среднем каждый житель России в 2021 году потребил 15 плиток шоколада, что эквивалентно 1 500 граммам (3,3 фунта) шоколадных изделий. Несмотря на такой высокий уровень внутреннего потребления, Россия является крупным экспортером шоколада и шоколадных кондитерских изделий. В 2021 году было экспортировано 313,7 тыс. тонн этих изделий — 74,4 тыс. тонн шоколадных плиток и 239,4 тыс. тонн шоколадных конфет, что составляет почти 28% от всех шоколадных изделий, произведенных в России за этот год.
Основным сырьем для производства шоколада и шоколадных конфет являются сахар, какао-бобы, какао-продукты (тертое какао и какао-масло), сырое молоко и сложные растительные жиры. Поставщики сахара и молочных продуктов почти полностью находятся в России, в то время как большая часть какао-бобов поставляется с африканского побережья слоновой кости, из Нигерии, Ганы и южноамериканского Эквадора — на них приходится 99,3% импорта. Какао-молотый продукт также импортируется в основном из Кот-д’Ивуара и Ганы; однако какао-масло поставляется из Индонезии, Малайзии, Сингапура, Кот-д’Ивуара.
Горячая линия
